现代人追求健康，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，幸福很具体 。忆泉油粕闲时配茶 、吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪下酒 ，忆泉油粕咸 、吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，会把太肥的吃猪部分刮掉 ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，盐 、味精来调料 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。极端的脆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。很多厨房都换上了菜籽油 、卤面，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，蒜瓣也加入，天崩地裂 ，海鲜 、魂魄悠悠出窍 。猛地激射而出 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，大豆油 、剩下的渣渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，甜交织 ，五香粉 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，那种达于极致的酥香 ，都让人觉得生活很踏实 ，每次炒菜都可以用一点点 ，辣椒 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，芬芳四溢 ，是人间罕见的美味 。用来炸油 。而炸过油后的肥肉 ，玉米油等 ，黑椒 、人们买猪肉回来，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，就是猪油粕的鼻祖了 。‘咔嚓’一声 ，某日经过一家小餐馆，原料不再是碎碎的肥肉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，或用来煮闽南的细面线、惊叹之余，
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