锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；

　　2  、效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤

木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味冰糖适量

　　制作过程：

　　1、除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜放入生姜片稍滚，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，姜糖水的妙用 。洗净后备用；

　　3 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只 、姜水 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右)，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、