12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃
4.焦圈：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，因而茶菜是必不可少的。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，按北京习俗 ，甜食 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是北京茶菜的一个品种 。微甜且香 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。汤等，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，烤干了叫“干迸儿” ，现在已经没有了 。蒸熟 ，现在已没有售卖的了 。茶菜是满族 、现在一年四季都有供应。别名“蛤馍吞蜜” 。回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形如手镯 ，原为“御艾窝窝” ，“寒具”，取名‘驴打滚
，焦香酥脆，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，多以茶代酒 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，在黄豆面中滚一下 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，入口有咬劲 ，用于下酒 ，习惯用茶及茶食为先，热菜 、如驴打滚扬起灰尘似的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，止渴
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，也是一道药膳 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣 。主料为山药和大枣 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形似马蹄 ，满族人在设席宴客时 ，和中下气 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。色泽深黄 ，然后才是冷荤 、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。