材料 ：
猪尾300g、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆自制味素2g 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜 ，所以最后才用 ，自制辣子红油2g、翻匀即出锅 ，二是增香 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g 、高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、另外 ，自制牛肉酱2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火收汁，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，下自制味素、