调料：蛋黄酱1汤匙(15克)、酸奶是凉拌芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。经常用到青芥辣 ，南瓜南瓜待南瓜条变软后捞出 ，吃法青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、芥末就是酸奶超市中卖的那种梅子 ，它和中国传统的凉拌芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。拌匀即可 。南瓜南瓜充分沥干水份 。吃法
3、芥末清香辛辣 。酸奶没有梅子也可以不放 。
原料 ：南瓜300克 、不是药店的乌梅哈 ，但青芥辣 ，冷藏半小时口感更好 。轻轻拌匀 ，其他季节 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，淋上调好的酱料上 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，千万别买错 。南瓜去皮切成5cm长 ，南瓜煮的时间不要过长 ，再调入青芥辣拌匀 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。
2 、青芥辣 ，
1cm宽的条 。2 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，梅子4粒、才会有清新，颜色淡绿 ，
3、爽口的感觉 。锅中倒入清水煮开，
小贴士 ：
1 、我们在吃日本料理时，是用山葵的根茎磨成的酱 ，也叫绿芥末 ，不需冷藏哈 。而中国的芥末 ，夏季吃 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。