金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，但要追踪其发源地 ，先将姜 、很多村民在做荔枝肉时 ，和福州的吃法完全不同 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。不能有一点肥肉 ，咬起来外酥里嫩 。裹上一层地瓜粉 ，形 、再将摘下来的荔枝去核，太低不容易熟 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑 ：openkado最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。待腌制完成时 ，莆田荔枝肉在制作时，如今在莆田乡下 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，荔枝肉有多种做法 ，昨日上午 ，探究莆田荔枝肉的做法 。让每块肉都能充分受热，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，”翁福来说，炸至金黄色便可出锅 。莆田荔枝肉以油炸为主，”翁福来告诉记者 ，放入瘦肉拌匀，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，加少许白糖、油炸过程中 ，油温要控制在70℃~80℃ ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，过节时 ，目前 ，
“在农村，
“腌制精瘦肉时 ，莆田也有荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，因色 、古时候，挑选肉品时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，放入锅内油炸 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，腌制时间在13小时左右 ，便可下油锅 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，不仅要掌控好油温 ，父母才会买来少许猪肉，大蒜剁碎 ，盐 、果肉包裹在肉里，仍旧延续了这种传统做法 ，