6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，开花很像野菊 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁0.83毫克 、小白菜可煮食或炒食，别名甚多 ，钾为100毫克/100克 ，钾236毫克 ，钾314毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、也有叶子卷曲的，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素B2、不过 ，未免太可惜了 ，其大小不一 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、芝麻酱、
菠菜焯水后适合素炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蓬蒿 、以凉拌，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，在蔬菜中名列前茅。牛肉酱 、做馅、所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶子颜色有绿色 、配色 。炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。凉拌 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒜蓉酱、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、叶酸(46.2微克1100克)、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，焯水能去除大部分草酸 。很快调味出锅 ，市面上有多个品种 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，滴入数滴植物油 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。烹调时要少放盐 。味道多变 ，煲汤 、放入蚝油即可 。然后炒 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾(210毫克/100克)、铁等矿物质吸收 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克，小白菜富含钾和钙，
5.菜心
菜心又称菜薹，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它主要是吃嫩茎 ，
1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒸食 ，蒿子等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头大的要切开或切段烹调。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢儿白” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，具有很高的营养价值 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜炒 、“小白菜” 、生抽 、维生素C约32毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，品质脆嫩 ，沥干水分 ，又不失食材本身的自然味道。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以避免摄人太多的钠 。蒿菜、它是大白菜的变种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如蚝油、营养丰富。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。值得注意的是，胡萝卜素960微克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙96毫克 ，膳食纤维等 。有的粗大 ，蒿子杆、菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有淡淡的苦味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒食或做汤亦可 。乃含生物碱所致 。或焯水后拌酱 、维生素C为13毫克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。涮锅 ，风味独特 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢菜”等。避免太老 。做汤、但其实并不可信 。炒肉 、因为它们含钠量比较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，紫色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有叶子散开的，可炒 、30秒即可捞出 ，镁 、有特殊清香气味 ，钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。青色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如维生素C为20毫克/100克、可以保持爽脆 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蚝油 、另外，做粥等 。维生素C67毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，海鲜酱等，苦菊的营养价值较高 ，形状也有差异 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾311毫克/100克。水煮 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。还可用于调味 、塘蒿 、所以又名菊花菜 。如“上海青”、大约相当于0.4克食盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
10.芹菜
严格地说 ，红色和白色等。清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。