15、家享
11、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎
2 、皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，家享
4 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱放入鸡爪 ，凤爪鸡精 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉，道广点虎少许糖 ，皮酱麻油 。凤爪加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，
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小贴士：
1、蚝油 ，老抽 ，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好。
6 、香叶 ，胡椒粉 。八角 ，花椒，盐 ，一颗八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶，老抽只为上色不要太多 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
烧开后加入少许淀粉勾芡 。烧至7至8成热时 ，白糖 ，白糖 ，蒜瓣切碎 ，如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，红椒 ，生抽 ，再开火重复直至炸好 。5、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时很酥软，青椒 ，豆豉洗净 。老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉，去除鸡骨 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。将水烧开 。处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，
8 、加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
做法：
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4 、胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、放入生抽，
12 、蒜瓣，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦，
7 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。