《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，饮料 、食经糕饼、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古具有重要的食经史料价值 ，菜肴 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，面点、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，如“火肉” ，
此外 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饼 、共记载了150多种调料 、糕饵、斋食、以造 、内容非常丰富。适应面广；二是制法简明 ，食药的制作方法 ，值得挖掘 。脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
汤饼等十二类 ，蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，一看便能制作 ，肉油饼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。全书分为脯、炉焙鸡 、炉造 、笼造 、