4.葱姜切末 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美放上一个虾仁 ，法虾面粉 、仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日肉馅、最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
连刀成茄夹 ，切片，油 、炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，再塞上肉 ，葱姜 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，虾仁 、加少许味极鲜酱油，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，保持中火 ，香油 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入适量水 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，鸡蛋 、每两片中间不切断 ，
原料：茄子、