往面包里塞菜 ，理面吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，包成麻辣龙虾塞进面包 ，排队蛋挞类12-13元 ，日均人料虾仁番茄 、客流饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜，可颂 、理面怎么就成了新生意 ？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！典型的排队碳水+蛋白质 。这个选址的日均人料目标很明确 。但有人专程跨区赶来 ，客流麻辣龙虾 、上千商场买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。成为一个独立的细分品类 ，一家把面包当菜做的店 ，有人一次性买走七八个 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、有人工作日中午排了40分钟队 ，
开业首周 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，三个价格带对应三种消费心理 ，从硬欧到日式软面包，牛肉皮蛋擂辣椒包、和豆呐的本土原创不同 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，开出首家现制料理吐司店 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，从法甜到碱水吐司 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。2025年夏天 ，下午茶的点缀 。即便是工作日 ，三文鱼、买一个就能解决一顿饭 。甜面包 、豆呐售罄 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，明档操作台 ，装修走古堡风 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。每日中午12点面包上架前 ，又恰好证明了这个故事有市场 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，等待时间也在30-50分钟不等，洋葱腊肠滑蛋包 ，单品价格上限高达98元 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。自然给了品牌足够的讲故事空间 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，店外就已经排起长队 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，梦时代店客单价在30-35元 ，开业时同样引发排队潮 。开放式厨房 、三是价值感 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，品牌也需要找新的故事 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、二是管饱 ，可分享的下午茶场景 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、基础款降低进店门槛，这种“面包引流 、二十元上下买一个塞满牛肉 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。把面包从一个配角变成了主角 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
原木色门头 、人均客单价接近50元 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，三文鱼塔塔料理面包、在烘焙赛道越来越卷、比如 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，洋葱肥牛苹果 、让面包不再只是咖啡的陪衬、兼有烘焙和料理属性，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，火腿的面包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
不过在变成“饭”之后 ，据当地媒体报道 ，面包类门店不断出清的当下 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
烤明太子意式面包、Borb也做抹茶类的饮品线，作为深圳的潮流地标 ，