7 、肥牛就不用再加盐了 。金针
2 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，
10、必学
12 、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛搅匀即可 。金针不过时间要煎得久些 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手如果口味轻淡的必学 ，开大火煮沸 。常菜
8、用生粉加少许清水，
3 、沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、煎至肥牛变色 ，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒，切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁，因为在煎制的过程中，
4 、将金针菇洗净，
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，白糖1小匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅内可以放少许油 ，煎的时候 ，
9 、
5 、
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。也可以不放油 ，
6 、用筷子搅拌均匀 。
平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入清水。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，