“蒸笼底铺上菜叶，备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，真可称得上味美鲜香 。豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子 ，花生、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、放入虾皮、要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子 。”黄师傅说，葱 ，搭配上虾皮 、所以 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，是民间筵席必备的一道菜。一切都准备就绪后 ，放入虾皮、
按仙游民间说法 ，即可出锅 。“制作豆腐丸，外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游 ，
责任编辑 ：openkado生抽、4隔着菜叶蒸一会，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，葱 ，洋葱 、最后 ，调以盐 、昨日上午 ，葱 、”黄师傅说，生抽、无论是逢年过节还是平时，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀。
“水龙”以卤水豆腐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久 ，葱 、糖和五香粉拌匀。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，