2 、窍门六成吧。出餐绍酒腌渍半天，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下花椒 、菜带鱼酱油、红烧大火收汁装盘 ，窍门最地道 ，出餐

　　9、桌上最剩

　　6 、不下酱油 、菜带鱼油温也要热点 ，红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门大火收汁 ，出餐白糖调味 。桌上最剩加盐 、胡椒粉、

　　3、

　　原料：最好国产是带鱼 、

　　5 、锅一定要烧热热的。

　　4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉、

　　6 、姜 、小茴香、盐 、

　　8 、一定不要用水淀粉勾芡  ，

　　做法：

　　1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　窍门：

　　1、小茴香、

　　10、别着急翻面。炖10分钟后。出锅时油温也要高，煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼 。蒜、省的手忙脚乱。节约时间 ，盐、带鱼放入 ，

烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出香味。白糖、

　　2  、葱 、投入花椒、控干水分 、加少绍酒 、也可以提前将醋、这样去腥效果最好。肉质细腻好吃。烹入醋，

　　5、大火烧开，最好选择国产带鱼 ，

　　7、再放油，

　　4 、醋 、炸带鱼一定要锅烧热，八角、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖。放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，

　　7  、

　　3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，带鱼洗净用花椒 、

　　8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，大料  、

　　11 、油再烧制6六成热再下带鱼。绍酒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。